KOTLECIKI KALAFIOROWO -RYŻOWE – IDEALNY POMYSŁ NA ZDROWY I SYCĄCY OBIAD!
Szukasz pomysłu na zdrowy, sycący i smakowity obiad? Wypróbuj ten przepis na kotleciki kalafiorowo-ryżowe. Główne składniki kotlecików to:
KALAFIOR – warzywo o niskim indeksie i ładunku glikemicznym, bogate w błonnik pokarmowy, zawierające kwas foliowy, wapń, żelazo, potas, magnez, cynk, jod oraz sporą dawkę witaminy C;
RYŻ BASMATI – długoziarnista odmiana ryżu o lekko orzechowym posmaku. Jest dobrym wyborem dla osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej (insulinooporność/cukrzyca/ hipoglikemia reaktywna), gdyż w porównaniu z ryżem białym czy jaśminowym charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym (IG). Niższy IG to mniejsze ryzyko nagłego wzrostu stężenia glukozy we krwi i wyrzutu insuliny.
KOTLECIKI KALAFIOROWO -RYŻOWE + SAŁATKA CAPRESE = ZBILANSOWANY POSIŁEK DLA OSÓB Z INSULINOOPORNOŚCIĄ/ HIPOGLIKEMIĄ REAKTYWNĄ/ CUKRZYCĄ
Aby obiad z KOTELCIKAMI KALAFIOROWO-RYŻOWYMI był dobrze zbilansowanym posiłkiem brakuje w nim jeszcze źródła białka! Jako obowiązkowy dodatek polecam zatem SAŁATKĘ CAPRESE! Ser mozzarella będzie dobrym źródłem brakującego białka, oliwa z oliwek dostarczy zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych, a warzywa (pomidor i rukola) wzbogacą danie w dodatkową porcję błonnika, witamin i składników mineralnych.
Poza walorami zdrowotnymi i odpowiednią dla osób z insulinoopornością/ hipoglikemią reaktywną/ cukrzycą kompozycją posiłku ten obiad jest na prawdę smaczny, dlatego zachęcam Cię do wypróbowania!!! 🙂
Kotleciki kalafiorowo-ryżowe + Sałatka Caprese
Kotleciki kalafiorowo-ryżowe
10 sztuk
45 min
SKŁADNIKI
Kalafior – 1 szt. (500g)
Ryż basmati – 1 woreczek (100g)
Cebula – 0,5 szt. (50g)
Otręby owsiane – 7 łyżek (50g)
Siemię lniane świeżo mielone – 4 łyżeczki (20g)
Woda – ok.4 łyżki (60g)
Czosnek – 1 ząbek (5g)
Musztarda – 2 łyżeczki (20g)
Olej rzepakowy – 1 łyżka (10g)
Kmin rzymski – 1-2 łyżeczki
Sól, pieprz – do smaku
PRZYGOTOWANIE
Ugotuj ryż, najlepiej jeśli będzie bardziej rozgotowany (dobrze jeśli jest klejący).
Do szklanki wsyp siemię lniane i zalej gorącą wodą (2 łyżki siemienia + 6 łyżek gorącej wody). Wymieszaj dokładnie i odstaw na kilka min.
Surowy kalafior zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek zetrzyj na tarce lub przeciśnij przez praskę.
W dużej misce umieść ugotowany ryż, starty kalafior, kleik z siemienia lnianego oraz resztę składników. Wymieszaj dokładnie, spróbuj i dopraw do smaku pieprzem, kminkiem, musztardą i solą.
Formuj kotleciki (jeśli masa bardzo klei się do rąk co jakiś czas posmaruj ręce delikatnie olejem).
Uformowane kotleciki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj delikatnie olejem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok.30 min. W połowie pieczenia dobrze jest wyciągnąć blaszkę i obrócić kotleciki na drugą stronę, dzięki temu będą równomiernie dopieczone.
POZIOM TRUDNOŚCI
Ocena 2 z 5
Sałatka caprese na rukoli
1 porcja
10 min
SKŁADNIKI
Ser mozzarella – 1/2 kulki (60g)
Pomidor – 1 szt. (120g)
Rukola – 1 garść (20g)
Oregano suszone – 1/3 łyżeczki
Oliwa z oliwek – 1 łyżka (10g)
PRZYGOTOWANIE
Rukolę ułóż na talerzyku.
Pomidora i mozzarellę pokrój na plasterki. Plasterki pomidora i mozzarelli układaj na przemian na rukoli.
Posyp sałatkę oregano i skrop oliwą.
POZIOM TRUDNOŚCI
Ocena 1 z 5
Szukasz innych pomysłów na zdrowe i smaczne obiady?
Ta strona korzysta z ciasteczek (cookies) aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.
